В прежние времена каждая уважающая себя хозяйка готовила сыр с тмином к празднику по собственным рецептам.
На это требуется несколько дней. Но если вы не успели, а домашнего продукта все-таки хочется - есть и быстрый способ, им поделилась в эфире LTV мастерица Сармите Кумште из Озолайне.
Требуется творог - около 1,5 кг, 5 л молока, 150 г сливочного масла, три яйца, соль, тмин.
В разогретое до 90 градусов молоко всыпают творог, ставят кастрюлю на огонь, как начнет отделяться сыворотка, сыр сам свернется в комок. Затем содержимое кастрюли сливают через марлю, дают стечь сыворотке. За это время подогревается масло, а когда оно подтает, в него перекладывают сыр. Всё соединяют и тщательно вымешивают, подогревая кастрюлю, добавляют соль и тмин, яйца. Сыр хорошо сбивается в комок, после чего его можно сразу фасовать в смазанные сливочным маслом емкости.
Процесс отнимает максимум полчаса, выдерживать сыр в марле под гнетом не требуется.
О праздничном сыре тоже есть свои песни, многие - шуточные:
Namamāte sieru sēja, Līgo, Līgo,
Aiz pirtiņas krūmiņos –
Nebij’ lāgā sasējusi, Līgo, Līgo,
Pati visu apēdusi, Līgo!
(Готовила сыр хозяюшка в кустах за баней - готовила-готовила, толком не сготовила, успела сама всё съесть, - поется в этой песне Лиго с ее традиционным припевом.)
Веселого вам праздника, дорогие читатели!
Quote ADMIN ( )
В Янов день собирают травы, считалось, что в этот день вся растительность обретала лечебные свойства, плетут венки из дубовых листьев и украшают ими себя, животных, свой дом.
Suņa Līgo svētki 2018
Konkurss noslēdzies!
Aicinājām ikvienu suņa saimnieku piedalīties foto konkursā "Suņa Līgo svētki 2018", iesūtot sava suņa fotogrāfiju Līgo svētku noskaņās. Dāvana uzvarētājam - dāvanu karte no "Bruno".
Suņa Līgo svētki 2018
|
Значение слова «Лиго»
Лиго – это целая философия с системой сакральных ритуалов
Древний латышский праздник Лиго, смысл которого заключается в чествовании бога плодородия Яниса, традиционно отмечают в ночь с 23 на 24 июня. Лиго – это целая философия с системой сакральных ритуалов, которые, увы, почти утрачены.
В Янов день собирают травы, считалось, что в этот день вся растительность обретала лечебные свойства, плетут венки из дубовых листьев и украшают ими себя, животных, свой дом. В первую очередь, это именины Янисов, Ян и Лиг (Лига – женское имя). Если в компании нет ни одного с подобным именем, его «назначают», и он становится центром внимания.
Праздник Лиго делится на три декады:
1. Встреча (зазывание/призывание) Лиго,
2. Собственно празднование Лиго
3. И проводы Лиго, которые длятся до дня Петериса 29 июня.
|
|
